Talentirana slastičarka Ivana Čuljak karijeru je započela sudjelovanjem u prvoj sezoni kulinarskog natjecanja MasterChef. Nakon tog se televizijskog iskustva posvetila kuhanju, putovala i učila te pokrenula brend Neka jedu kolače.

Posljednje je mjesece provela u pripremi za otvaranje slastičarnice u suradnji s barom A most unusual garden, ali ono je odgođeno zbog epidemije. Travanj možda nećemo provesti uz Ivanin hvaljeni tart od ruže, kako smo planirali, ali možemo na balkonu uz komad pince ili sirnice pripremljene po njenom receptu.

Sastojci za pincu:

750 g brašna

150 g šećera

prstohvat soli

korica 1 limuna

korica 1 naranče

14 g kvasca

150 ml toplog mlijeka

200 g maslaca

3 jaja

2 žumanjka

3 žlice ruma

2 žlice rakije

Premaz:

1 jaje

šećer

Priprema: Kvasac pomiješati s toplim mlijekom da se aktivira. Dodati u smjesu brašno, šećer, sol i korice agruma. Uz stalno miješanje dodati ostale sastojke.

Tijesto prekriti folijom i ostaviti da se diže dva sata na toplome.

Nakon toga tijesto ponovno premijesiti, po potrebi dodati još malo brašna, oblikovati u četiri kugle i opet ostaviti pokriveno da se diže još 30 minuta (ja sam držala u pećnici na 50 stupnjeva).

Potom pripremljene četiri pince treba zarezati oštrim nožem na tri strane, premazati razmućenim jajetom i posuti kristal šećerom ili grubo usitnjenim šećerom u kocki. Peći 35 do 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva.

gastro.24sata.hr