Mnogi vole kazati kako se radi o događaju koji ujedinjuje ljude oko kazana, odnosno „veselog stroja“, uz pomoću kojeg nastaje tekućina s kojom se rado nazdravlja, izražava dobrodošlica…
Veselje je tim veće što je, po količini grožđa, ova godina za vinogradare bila povoljna pa domaćini uz kazan mogu očekivati dobar ishod.
Zanimljivo je kako se u ovim krajevima rakija pretežno pravi od sorti Vranca, Smederevke i Žilavke, a po savjetima iskusnih majstora, ako hoćete dobru rakiju, nikako nemojte u nju dodavati šećer.
Iz kazana zapremine sto litara, može se dobiti 10 do 12 litara rakije, a potrebno ju je ponekad peći i više dana.
Idealna rakija, kako navode stručnjaci, ima između 40 i 42 posto alkohola. Onu slabije jačine nazivaju „brlja“, dok je „šećeruša“ rakija koja ima velik postotak šećera.
Bolji Ljubuški
