Danas je to površina od 35 hektara, većinski pod autohtonim hercegovačkim sortama. Dobro tlo i puno sunčanih dana su dobitna kombinacija da ovdašnja vina nađu put do ljubitelja. Loza, kažu u ovoj vinariji, živo je biće i prema njoj se tako i ponašaju. Od proljeća će teren proširiti na još osam hektara.
“Što se tiče sortimenta, tu je 70 posto naših domaćih sorti – žilavka, blatina i trnjak, a ostatak su internacionalne poput cabernet sauvignona, merlota, syraha, touriga nacional, koja je portugalska sorta. Imamo još i dalmatinske sorte, ali sve su to male količine“, priča nam Ivan Marinović, enolog ove vinarije koja se nedavno prvi put predstavila na sajmu vina WineOS, u Osijeku, koja već osam godina okuplja vinare i ljubitelje vina.
Svijetla budućnost autohtonih sorti
Za ovu ljubušku vinariju direktni kontakt s krajnjim korisnicima je, navode, izuzetno važan. Vino je, opisuju, put da se ljudi upoznaju i s krajem odakle ono dolazi.
“Ako ćete piti alkohol upakiran u nešto, najbolje je odabrati vino, jer kroz njega upoznajete kulturu jednoga mjesta. Kroz graševinu upoznajete Slavoniju, a kroz žilavku, blatinu i trnjak Hercegovinu, vino dakle priča jednu dodatnu priču“, kaže Marinović.
Kultura pijenja vina raste, ocjenjuje enolog, pojasnivši da se s njim razvija i turizam, jer turisti kada dolaze u neki kraj žele upoznati lokalne sorte grožđa, loze, traže domaću hranu i to na neki način daje sigurnu budućnost autohtonim sortama.
Također, sajmovi i izložbe, kako navodi, odlična su prilika za upoznavanje vina, pogotovo kada je riječ o mladima. “Na jednom mjestu imate mogućnost da probate više sorti, a to znači da ćete upoznati i različite stilove i regije”, dodaje.
Prilagoditi se klimi i lozi
Iako su vinogradi Nuić na dobrom geografskom položaju, klimatske promjene osjete se i ovdje. No, kako kaže Marinović, klima i loza se neće prilagođavati proizvođačima, već upravo obratno. Ovdje već poduzimaju neke korake.
“Radimo pokuse, loza je živo biće i ima svoja pravila, kao i čovjek. Mi je moramo upoznati u novim uvjetima. Neće se ni loza ni klima prilagoditi čovjeku, mi se moramo prilagoditi njima i u tom jedinstvu probati napraviti najbolje vino”, zaključuje naš sugovornik.
Iz Nuića poručuju još i da vino nastaje u vinogradu i koliko god mislili da je važna dobra vinarija, još su važnije zdrave i sočne bobice. Zaljubljenike u vino pozivaju da prošetaju kroz prelijepi krajolik, ali i njihove prostorije, kušaju vrhunska vina i stvore uspomene na originalan način.
Oni u svojoj ponudi imaju različite aranžmane bez obzira želite li naučiti kako se uzgaja vinsko grožđe ili samo probati vrhunsko vino.
