Kao što je već od prije poznato jagode su veliki izvor antioksidantnih svojstava, te su bogate velikom količinom vitamina C i flavonoida. U najnovijem istraživanju znanstvenici sa Sveučilišta Politecnica delle Marche (UNIVPM, Italy), zajedno s kolegama sa Sveučilišta Salamanca, Granada and Seville (Spain) proveli su analizu kako bi pokazali kako jagode pomažu u smanjenju kolesterola.

U eksperimentu su sudjelovala 23 volontera koji su svaki dan mjesec dana imali zadatak pojesti pola kile jagoda kako bi se vidjelo dolazi li do promjene krvnih parametara. Volonterima je krv izvađena prije i poslije eksperimenta kako bi se mogli usporediti rezultati.

Rezultati, koji su objavljeni u časopisu Journal of Nutritional Biochemistry, su pokazali da je ukupna količina kolesterola, odnosno lipoproteina niske gustoće (LDL, tzv. lošeg kolesterola) smanjena za 8,78 %, 13,72 % odnosno 20,8 %. Vrijednosti lipoproteina visoke gustoće (HDL) koji je poznat i kao dobri kolesterol su ostale nepromijenjene. Osim vrijednosti kolesterola, poboljšane su i vrijednosti drugih krvnih parametara, kao što su funkcija trombocita i antioksidantnih biomarkera.

Znanstvenici još uvijek nisu upoznati koja je komponenta jagoda odgovorna za ove rezultate, ali svi znakovi i epidemiološka istraživanja upućuju na antocijanin, pigment odgovoran za crvenu boju u voću.

Izvor: EurekAlert/eznanost.com